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Breja artesanal

Posted in 'Baixa' Gastronomia by cbrisighello on julho 5, 2011

Saiu a  nossa primeira cerveja: “32 Áurea Ale” (4.5% ABV), um trocadilho com nossa idade e a tal lei que aboliu a escravidão. Para uma debutante, até que ficou além da expectativa! A partir das próximas, anotarei por aqui os detalhes que forem interessantes pra compartilhar… pois sinto que essa brincadeira vai rolar pelo resto da vida :-)

Sobre o processo em si, apesar de trabalhoso, é super recompensador. A maioria dos homebrewers brasileiros tem uma motivação inicial em comum: não aguentam mais beber as horríveis cervejas macro nacionais, sem falar do alto preço das importadas, etc. Me incluo nesse partido e recomendo a experiência a todos que curtem essa preciosa bebida! Entre as inúmeras referências por aí afora, indico o blog do Botto , com quem fiz o curso alguns anos atrás.

Como em todo grupo que se reúne para fazer cerveja, batizamos a “Confraria Embahú“, numa inevitável e humilde homenagem. Que boas cervejas venham com as águas que nascem aos pés dessa montanha…

5 Respostas

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  1. Ayrton - BRO said, on julho 5, 2011 at 11:36 am

    Realmente é muito trabalho! Mas a “cara” ta´muito boa, com esse calor daqui eu beberia num gole só!

  2. Neudson Aquino said, on julho 6, 2011 at 11:56 pm

    A aparência tá realmente fantástica! Qual as características da receita? Acho que vou ter que fazer uma visitinha a São Bento pra provar dessas suas criações! hehehehehe

    • cbrisighello said, on julho 7, 2011 at 2:31 pm

      Opa Neudson, a receita foi bem simples, usei 15% de malte CaraAmber, a brassagem ficou uns 90min a 65 graus, o lúpulo foi Sladek e o fermento S-33. Sugiro aproveitar tua vinda a UBT pra dar uma passadinha em São Bento! :-) Abraços

      • Neudson Aquino said, on julho 7, 2011 at 3:03 pm

        Pois é cara, infelizmente dessa vez só consegui me arranjar pra passar o fds em Ubatuba! Mas tenho muita vontade de ir em São Bento, conhecer as paredes e os boulders. Se tudo correr como planejado esse ano eu ainda chego por ai, ficar no chalézinho de vcs…. =)

        Abraço!

  3. Neudson Aquino said, on julho 7, 2011 at 2:30 pm

    Ah…vai chegar no Ubatuboulder com a Yuri, Claudio?! Vou tá lá!


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